In der kalten Jahreszeit fehlt dem Körper nicht nur Sonnenschein und Wärme, sondern oft auch ausreichend Vitamine und Nährstoffe. Diesen Mangel können Sie mit kräftigem Wintergemüse aus deutschen Landen ganz einfach kompensieren.

Fenchel

Fenchel ist reich an Vitamin A und C und weist einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen, wie Anethol, Estragol und Fenchon auf. Die Fenchelknolle wird als Gemüse im rohen, gekochten oder gebratenen Zustand gegessen. Der Tee aus den getrockneten Samen ist bei Fenchelliebhabern darüber hinaus sehr beliebt. Geschmacklich erinnert Fenchel an Lakritze. Fenchel ist nicht bei Jedermann gleichermaßen geschätzt, entweder man liebt oder hasst den Fenchel – ein Mittelweg ist nicht wahrscheinlich. Kompletten Beitrag lesen…

Geschmückte Tannenzweige, Nikolaus und durch den Raum ziehender Lebkuchenduft. Kleine Leckereien zu Weihnachten selber zu backen, gehört zu den wundervollen Ritualen in der Adventszeit. Heute wollen wir euch ein Rezept für schnelle Weihnachtsplätzchen vorstellen, die Kinder und Erwachsene lieben.

Zutaten für 12 Riegel

100 g brauner Zucker
100 g flüssiger Honig
1 EI Zitronensaft
100 g getrocknete Cranberrys
50 g Butter
1 TL Lebkuchengewürz
100 g Haferflocken (kernig)
100 g Haferflocken (blütenzart)
100 g Pistazienkerne (gehackt)
30 g Sesam (ungeschält)
50 g Sonnenblumenkerne
100g Kuvertüre zum Verzieren

Zubereitung der Pistazien Riegel

Geben Sie den Zucker mit dem Honig und dem Zitronensaft in einen Topf. Die Mischung erhitzen Sie dann langsam. Sie muss fünf Minuten leicht vor sich hin kochen, rühren Sie dabei die süße Mischung ab und an um, damit nichts anbrennt.

In der Zwischenzeit hacken Sie die Cranberrys in feine Stückchen.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Butter und das Lebkuchengewürz unter. Als nächstes folgen die restlichen Zutaten (außer der Kuvertüre), die Sie ebenfalls gut verrühren müssen.

Backen

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad, bei Umluft 160 Grad vor.

Streichen Sie die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Das Viereck soll ca. 25 x 25 cm groß sein. Legen Sie ein weiteres Backpapier auf die Oberfläche und drücken Sie die Masse mit einem Nudelholz fest zusammen. Ziehen Sie das obere Backpapier wieder ab und backen Sie das Pistazienviereck ca. 20 Minuten. Die Plätzchen müssen von unten schön goldbraun aussehen, dann sind sie fertig. Lassen Sie den Teig auskühlen.

Verzieren

Geben Sie zunächst die Kuvertüre in ein heißes Wasserbad zum Schmelzen.

Stürzen Sie das abgekühlte Viereck auf ein weiteres Stück Backpapier und ziehen das nun oben liegende Backpapier ab. Teilen Sie das Teigquadrat in 12 gleich große Stücke.

Die einzelnen Pistazienplätzchen tauchen Sie nun ganz oder teilweise in die aufgelöste Kuvertüre. Variante: füllen Sie die Kuvertüre in einen kleinen Beutel und schneiden Sie die Spitze ab. Führen Sie den Beutel in Wellenform über die Plätzchen. Das ergibt ein wunderschönes Muster. Alternativ können Sie aus Zitronensaft und Puderzucker einen einfachen Zuckerguss herstellen und die Plätzchen in der oben beschriebenen Weise verzieren. Helfen Kinder bei der Weihnachtsbäckerei mit, sind Zuckerstreusel oder bunte Zuckerperlen ein beliebtes Dekorationselement.

Die Pistazien Riegel sind einfach und schnell hergestellt und schmecken köstlich nach Weihnachten.

Von Feinschmeckern sehnsüchtig erwartet – die Trüffelsaison ist eröffnet. Von Mitte November bis Ende Dezember finden sich die besten weißen Trüffel. Den schwarzen Trüffel genießen Sie sogar noch etwas länger, er hat von Anfang Dezember bis Mitte März Saison.

Genießer schwärmen vom Trüffel als dem Inbegriff von Geschmack und Exklusivität. Seltenes und Rares ist immer begehrt, das äußert sich oft in einem hohen Preis. So muss der Feinschmecker für 100 Gramm des schwarzen Trüffels gut und gerne 70 bis 100 Euro zahlen. Der noch seltenere weiße Trüffel ist gut vier Mal so teuer. Für 100 Gramm weißen Trüffel müssen Genießer bis zu 500 Euro zahlen. Trüffel werden nicht zu Festpreisen gehandelt. Als Frischware unterliegen die Trüffel den geltenden Tagespreisen. So kann eine Bestellung vom Vortag zu einem viel höheren Preis veräußert werden müssen, als im Angebot der Händler vermerkt. Kompletten Beitrag lesen…

Spätestens ab dem zweiten Geburtstag freuen sich die lieben Kleinen über eine richtige Geburtstagstorte. Die Geburtstagstorte soll dem Kind entsprechen, fruchtig sein und ein für die Kleinen bekanntes Motiv darstellen. Einen Marienkäfer kennen die kleinen Geburtstagskinder in jedem Fall. Daher möchten wir Ihnen heute eine Idee für eine Geburtstagstorte als Marienkäfer vorstellen.

Zutaten für den Boden

200 g Zucker
5 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
5 Esslöffel heißes Wasser
200 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Teelöffel Backpulver
Zitronenschale von einer Zitrone
60 g Butter Kompletten Beitrag lesen…

Was ist das Lieblingsgetränk der Kinder zum Frühstück? Mit diesem Thema haben sich Experten für Kindergesundheit und die verschiedenen Marketingabteilungen hinlänglich beschäftigt. Herausgekommen ist, dass nach purer Milch Kinder am liebsten Kakao trinken.

Ab welchem Alter dürfen Kinder Milch oder Kakao trinken?

Kinderärzte sagen in der Regel, dass Kinder mit einem Alter von ca.  zwölf Monaten Milch trinken dürfen. Kinder mit einer Milchunverträglichkeit sind davon natürlich ausgenommen. Ein Teil der kleinen Kinder mag die Umstellung von Babymilch auf Kuhmilch gar nicht. Die Eltern dieser Kinder kommen dann recht schnell auf den Gedanken, die Kuhmilch den Kindern mit Kakao schmackhaft zu machen. Kompletten Beitrag lesen…