Tischgeflüster – der Endlichzuhause-Blog

Beliebt bei Schleckermäulern an heißen Tagen sind süße Suppen oder Kaltschalen. Sie bringen Abwechselung auf den Tisch und sind bei sommerlichen Temperaturen ein absoluter Renner. Eine kleine Auswahl dieser süßen Suppen möchten wir Ihnen im folgenden Artikel vorstellen.

Erdbeerkaltschale

Bei Jung und Alt beliebt ist die Erdbeerkaltschale. Sie wird aus Erdbeeren Apfelsaft, Zucker, Zitrone hergestellt. Der Apfelsaft wird mit Zucker und Zitrone aufgekocht, dann geben Sie die gewaschenen und kleingeschnittenen Erdbeeren hinzu und lassen sie kurz ziehen. Danach pürieren Sie die Erdbeeren und fügen Zitronensaft nach Geschmack hinzu. Stellen Sie die Erdbeerkaltschale mindestens eine Stunde kühl.

Servieren

Servieren Sie die Erdbeerkaltschale auf ansprechenden Tellern oder Dessertschalen. Dekorieren Sie bspw. die Mitte der Suppe mit Creme Fraiche, das Sie mit Orangensirup glattgerührt haben. Ein paar Zitronenmelisseblättchen und Erdbeerscheiben runden Ihre Kreation ab. weiterlesen Kalte süße Suppen für heiße Tage

Es ist für viele Menschen etwas ganz Besonderes, schöne Abende mit Freunden zu verbringen. Dann wird vorbereitet, eingeladen und gefeiert. Doch wie wäre es mal mit einer etwas ausgefalleneren Idee? Eine Küchenparty macht Spaß und erleichtert dem Gastgeber die Arbeit.

Die Vorbereitung
Auch die Küchenparty muss natürlich entsprechend geplant werden. Zwar kocht hier jeder Gast selbst, doch auf den Tisch muss trotzdem etwas kommen, was allen schmeckt. Schließlich wird die Party nur halb so erfolgreich, wenn ein Gast etwas gar nicht mag. Aus diesem Grund sollte man sich bei den geladenen Gästen erkundigen, was gern gegessen und getrunken wird. Zu bedenken ist jedoch, dass aufwendige Tellergerichte eher nicht zu einer Küchenparty passen. Auch alles, was eine aufwendige Vorbereitung benötigt, sollte eher außen vor gelassen werden. Etwas Neues ausprobieren kann man immer mal, doch zu einer Küchenparty passt das auch wieder nicht. Denn Neues kann auch zu bösen Überraschungen führen. Man muss auf der Küchenparty jedoch nicht nur auf Gerichte zurückgreifen, die von den Gästen selbst gekocht werden können. Man kann auch kleinere Beilagen oder Snacks entsprechend vorbereiten, sodass diese schon fertig sind, wenn die ersten Gäste kommen. weiterlesen Feiern in der Küche – da kocht der Gast noch selbst

Die kalte Jahreszeit neigt sich endlich dem Ende und bald werden auch wieder die ersten Frühlingsblüher ihr zarten Köpfe aus der Erde strecken. Die Natur erwacht zu neuem Leben und auch die Gemüter der Menschen hellen sich wieder etwas mehr auf. Frühlingsgefühle verbreiten sich überall. Diese herrliche Zeit möchte man natürlich mit lieben Menschen verbringen. Da ist ein Festmahl im Kreise der Freunde und Familie einfach das Schönste.

Um den Frühling dann auch auf die herrlich geschmückte Tafel zu holen, kann man sich verschiedener einfacher Mittel bedienen. Besonders frühlingshaft sind dabei die Farben Hellblau und Rose. Aber auch andere Pastellfarben können natürlich verwendet werden. Strahlendes Geld oder sattes Grün sind ebenfalls angesagt im Frühling. Vor allem Blüten und Blumen sollten auf einer Frühlingstafel niemals fehlen. Neben den typischen Frühlingsblühern wie Tulpen, Krokussen und Schneeglöckchen können auch Blüten aus Papier oder Seidenpapier ausgeschnitten werden und als Tischdeko dienen. weiterlesen Der Frühling naht

Eine delikate Knackkruste, zündelndes Obst oder ein pfeffriges Steak, durch das Flambieren entstehen geschmacklich oft völlig neue Köstlichkeiten. Ein gelungenes flambiertes Gericht ist der Ritterschlag für jeden Hobbykoch. Aber, das Flambieren ist nicht ganz ungefährlich und will geübt sein. Servietten und ähnlich leicht brennbare Utensilien sollten aus der direkten Nachbarschaft entfernt werden.

Welche Gerichte können flambiert werden?

Am bekanntesten ist die Creme Brulee, mit ihrer delikaten Knackkruste. Erdbeeren oder Ananas können ebenso flambiert werden, wie Käse oder ein herzhaftes Steak. Wichtig ist nur, dass das zu flambierende Gericht heiß sein muss.

Mit einem Trick kann jedoch sogar Eis flambiert werden. In diesem Fall wird einfach ein mit Alkohol getränkter Zuckerwürfel in das Eis gesteckt oder an den Rand der Eisschale gelegt und angezündet. weiterlesen Gefährliche Köstlichkeiten

Eine leckere Variante von Kaffeespezialitäten erreichen Sie durch die Verfeinerung mit Likören oder anderen alkoholhaltigen Zusätzen. Aus den verschiedenen Ländern haben wir köstlichsten Versionen zusammengetragen.

Diplomatenkaffee

Eindeutig für Schleckermäuler ist der Diplomatenkaffee gedacht. In eine angewärmte Tasse wird Creme Kaffee und ca. 3cl Eierlikör gegeben. Gekrönt wird der Diplomatenkaffee mit einer Haube aus Schlagsahne, die mit Kakao bestreut wird.

Cafe Brulot

Der Glühbranntwein ist bei unseren französischen Nachbarn ein beliebtes Getränk, wenn es draußen kalt wird. Für 2 Tassen werden 8 cl Cognac, 4 cl Cointreau, 4 Nelken, einer kleinen Zimtstange, in Zesten (schmale Streifen) abgeriebene Orangen- und Zitronenschale, 2 Esslöffel Zucker und ein viertel Liter starker Kaffee benötigt. Den Cognac mit dem Cointreau, den Gewürzen und dem Zucker in einem Kupferpfännchen auf einem Rechaud erhitzen. Zwei große Tassen werden zu zwei Drittel mit dem heißen Filterkaffee gefüllt und bereitgestellt. Das Alkoholgemisch wird angezündet und mit einer langstieligen flachen Schöpfkelle noch brennend auf den Kaffee gegossen. Die Gewürze verbleiben natürlich in dem Kupferpfännchen. Der Cafe Brulot wird bei gedimmtem Licht serviert und sieht dann einfach spektakulär aus.

Cafe Royal

Ebenfalls aus Frankreich kommt der Cafe Royal. In eine breite Kaffeetasse 1 cl Cognac geben, leicht anwärmen und flambieren. Darauf legen Sie einen Teelöffel gefüllt mit Zucker, der über dem angezündeten Cognac karamellisiert. Vermischen Sie den karamellisierten Zucker mit dem Cognac und füllen Sie die Tasse mit einem frisch aufgebrühten Kaffee auf.

Sweet Lady

Für den Sweet Lady wird zuerst Sahne leicht angeschlagen. In eine vorgewärmte Capuccinotasse werden 2 cl brauner Rum und 1 cl Amaretto gegeben. Einen doppelten Espresso direkt auf diese Mischung laufen lassen. Der Sweet Lady wird mit der angeschlagenen Sahne und einem Päckchen Rohrzucker serviert.

Espresso Coretto

Ein Coretto ist ein italienischer Klassiker und wird oft als Korrigierter bezeichnet. Dabei wird ein frisch zubereiteter Espresso mit einem Schuss Grappa aromatisiert.

Irish Cream Kaffee

Die Iren haben ein besonders leckere Kaffeeart, den Irish Cream. Für diese Spezialität werden 40 ml Baileys mit einem Teelöffel braunen Zucker in einer Capuccinotasse erwärmt. Die Mischung wird mit frisch gebrühtem Kaffee aufgefüllt und mit einer Prise Zimt gewürzt. Serviert wird der Irish Cream mit einer Haube aus aufgeschäumter Milch die leicht mit Kakaopulver bestäubt ist.

Biedermeier

Ein starker Kaffee oder ein Mokka ist die Grundlage dieser österreichischen Spezialität. Der Kaffee wird in eine große Tasse gegeben und mit 20 ml Marillenlikör aufgefüllt. Mit einer Sahnehaube garniert entsteht ein Hochgenuss.

Fiaker

Die Österreicher haben auch den Fiaker erfunden. Sein Name geht auf die Kutscher zurück, die in einer Hand die Zügel und in der anderen Hand den Kaffee, speziell den Fiaker hielten. Der Fiaker besteht aus schwarzem, starken Kaffee der mit einem Schuss Kirschwasser oder Rum versetzt ist. Serviert wird er in einem hohen Glas mit Henkel. Eine Sahnehaube mit Puderzucker bestreut rundet das Erscheinungsbild ab.

Kosakenkaffee

Der Kosakenkaffee kommt anders als der Name es vermuten lässt, nicht aus Russland sondern aus Österreich. Hier wird heißer Espresso mit erhitztem Rotwein, Wodka und Zucker gemischt. Je nach gewünschter Wirkung und nach Geschack ist die Alkoholmenge variabel.