Die Vorbereitung
Auch die Küchenparty muss natürlich entsprechend geplant werden. Zwar kocht hier jeder Gast selbst, doch auf den Tisch muss trotzdem etwas kommen, was allen schmeckt. Schließlich wird die Party nur halb so erfolgreich, wenn ein Gast etwas gar nicht mag. Aus diesem Grund sollte man sich bei den geladenen Gästen erkundigen, was gern gegessen und getrunken wird. Zu bedenken ist jedoch, dass aufwendige Tellergerichte eher nicht zu einer Küchenparty passen. Auch alles, was eine aufwendige Vorbereitung benötigt, sollte eher außen vor gelassen werden. Etwas Neues ausprobieren kann man immer mal, doch zu einer Küchenparty passt das auch wieder nicht. Denn Neues kann auch zu bösen Überraschungen führen. Man muss auf der Küchenparty jedoch nicht nur auf Gerichte zurückgreifen, die von den Gästen selbst gekocht werden können. Man kann auch kleinere Beilagen oder Snacks entsprechend vorbereiten, sodass diese schon fertig sind, wenn die ersten Gäste kommen.

Was kommt auf den Tisch?
Bei den Gerichten sollte man sich auch ein wenig an der Personenzahl orientieren. Als Möglichkeit für sechs bis acht Personen kommen zum Beispiel Raclette und Fondue in Frage. Bei diesen beiden Möglichkeiten kann man seinen Gästen auch Abwechslung bieten. Viele kleinere Beilagen können individuell ausgewählt werden. So bekommt jeder Gast etwas für seinen Geschmack. Außerdem sind Raclette und Fondue auch abendfüllend. Da kann man lange dran knabbern. Alternativen dazu sind aber auch Hamburger, Sandwiches, Sushi oder auch eine Suppenparty.

Um den Frühling dann auch auf die herrlich geschmückte Tafel zu holen, kann man sich verschiedener einfacher Mittel bedienen. Besonders frühlingshaft sind dabei die Farben Hellblau und Rose. Aber auch andere Pastellfarben können natürlich verwendet werden. Strahlendes Geld oder sattes Grün sind ebenfalls angesagt im Frühling. Vor allem Blüten und Blumen sollten auf einer Frühlingstafel niemals fehlen. Neben den typischen Frühlingsblühern wie Tulpen, Krokussen und Schneeglöckchen können auch Blüten aus Papier oder Seidenpapier ausgeschnitten werden und als Tischdeko dienen.

Blüten können jedoch nicht nur als Tischdeko dienen. Auch Kuchen und Torten können mit den blumigen Accessoires verziert werden. Dazu können Zuckerblüten verwendet werden, die einfach mit etwas Zuckerguss auf dem Kuchen oder der Torte angeklebt werden. Somit hat man nicht nur etwas Hübsches fürs Auge. Auch der Gaumen freut sich über diese süßen Frühlingsbotschafter.

Wenn Gäste empfangen werden, möchte man ihnen nicht nur geschmacklich etwas bieten können. Auch kleine Gastgeschenke machen den Anlass unvergesslich. So kann man seinen Gästen zum Beispiel einen Besteckbeutel schenken, der mit dem Namen des Gastes bestickt ist. Dafür wird einfach ein quadratisches Stück Stoff in der Mitte gefaltet und unten sowie an der Seite zusammengenäht. Anschließend wird der Name mit einfachen Stichen auf den Stoff gestickt. Nun kann das Besteck, eine Serviette und ein Zweig mit Kirschblüten hervorragend darin arrangiert werden.

Schauen Sie doch mal in unserer Blumen-Früchte Geschirrkategorie - hier finden Sie viele frühlingshafte Motive.

Welche Gerichte können flambiert werden?

Am bekanntesten ist die Creme Brulee, mit ihrer delikaten Knackkruste. Erdbeeren oder Ananas können ebenso flambiert werden, wie Käse oder ein herzhaftes Steak. Wichtig ist nur, dass das zu flambierende Gericht heiß sein muss.

Mit einem Trick kann jedoch sogar Eis flambiert werden. In diesem Fall wird einfach ein mit Alkohol getränkter Zuckerwürfel in das Eis gesteckt oder an den Rand der Eisschale gelegt und angezündet.

Welcher Alkohol eignet sich zum Flambieren?

Der verwendete Alkohol sollte mindestens ein 40-prozentiger sein. Vermeiden Sie den Einsatz von billigem Hochprozentigen, denn das spätere Gericht soll durch das Flambieren eine besondere Geschmacksnote erhalten. Da bietet sich ein guter Rum oder Cognac, ein edler Wodka oder Gin aber auch ein aromatisches Kirsch- bzw. Birnenwasser an. Desserts oder Getränke lassen sich geschmacklich toll mit Likören verfeinern. Sind die ausgesuchten Liköre nicht hochprozentig genug, können Sie diese mit einem hochprozentigem Weinbrand oder Wodka mischen.

Wie werden die Gerichte heiß gehalten?

Die zu flambierenden Gerichte sollten bis zum Servieren nicht zu sehr abkühlen. Halten Sie die Speisen auf einem Rechaud warm. Dafür verwenden Sie am besten eine Pfanne mit einem recht langen Stiel. So vermeiden Sie auch spätere Brandblasen an den Fingern.

Das Flambieren

Sie benötigen keine großen Mengen an Alkohol zum Flambieren. Mehr als den Inhalt eines Schnapsglases brauchen Sie selten auf einmal. Erwärmen Sie den Alkohol vor der Verwendung auf mindestens 40 Grad Celsius. Dazu können Sie entweder die Mikrowelle oder eine Kerze verwenden. Gießen Sie den erwärmten Alkohol auf das heiß gehaltene Gericht. Halten Sie die Stielpfanne über dem Rechaud ein wenig schräg, so dass die Flamme überspringen kann. Der Alkohol entzündet sich und verbrennt. Übrig bleibt das angenehme Aroma des verwendeten Alkohols. Eine weitere, nicht ganz so spektakuläre Art des Flambierens können Sie mittels einer Schöpfkelle bewerkstelligen. Dabei wird eine kleine Menge Alkohol in die Kelle gegeben und über einer Kerze erwärmt. Zünden Sie das Ganze mit einem Kaminstreichholz an. Träufeln Sie den brennenden Alkohol dann über das zu flambierende Gericht.

Muss der Alkohol vollständig verbrennen?

Für das Flambieren müssen Sie hochprozentigen Alkohol verwenden. Nicht verbrannte Reste des Alkohols schmecken sehr intensiv. Lassen Sie daher alle kleinen Flämmchen vollständig ausbrennen.

Sonderfall Creme Brulee

Bei der Creme Brulee wird kein Alkohol verbrannt, sondern die aufgestreute Zuckerschicht erhitzt. Durch das Erhitzen entsteht eine knackige Karamelkruste.

Fazit

Mit einer gut inszenierten Feuershow kann jeder Hobbykoch seine Gäste beeindrucken und sie mit einem exklusiven Geschmackserlebnis verzaubern.
 

Diplomatenkaffee

Eindeutig für Schleckermäuler ist der Diplomatenkaffee gedacht. In eine angewärmte Tasse wird Creme Kaffee und ca. 3cl Eierlikör gegeben. Gekrönt wird der Diplomatenkaffee mit einer Haube aus Schlagsahne, die mit Kakao bestreut wird.

Cafe Brulot

Der Glühbranntwein ist bei unseren französischen Nachbarn ein beliebtes Getränk, wenn es draußen kalt wird. Für 2 Tassen werden 8 cl Cognac, 4 cl Cointreau, 4 Nelken, einer kleinen Zimtstange, in Zesten (schmale Streifen) abgeriebene Orangen- und Zitronenschale, 2 Esslöffel Zucker und ein viertel Liter starker Kaffee benötigt. Den Cognac mit dem Cointreau, den Gewürzen und dem Zucker in einem Kupferpfännchen auf einem Rechaud erhitzen. Zwei große Tassen werden zu zwei Drittel mit dem heißen Filterkaffee gefüllt und bereitgestellt. Das Alkoholgemisch wird angezündet und mit einer langstieligen flachen Schöpfkelle noch brennend auf den Kaffee gegossen. Die Gewürze verbleiben natürlich in dem Kupferpfännchen. Der Cafe Brulot wird bei gedimmtem Licht serviert und sieht dann einfach spektakulär aus.

Cafe Royal

Ebenfalls aus Frankreich kommt der Cafe Royal. In eine breite Kaffeetasse 1 cl Cognac geben, leicht anwärmen und flambieren. Darauf legen Sie einen Teelöffel gefüllt mit Zucker, der über dem angezündeten Cognac karamellisiert. Vermischen Sie den karamellisierten Zucker mit dem Cognac und füllen Sie die Tasse mit einem frisch aufgebrühten Kaffee auf.

Sweet Lady

Für den Sweet Lady wird zuerst Sahne leicht angeschlagen. In eine vorgewärmte Capuccinotasse werden 2 cl brauner Rum und 1 cl Amaretto gegeben. Einen doppelten Espresso direkt auf diese Mischung laufen lassen. Der Sweet Lady wird mit der angeschlagenen Sahne und einem Päckchen Rohrzucker serviert.

Espresso Coretto

Ein Coretto ist ein italienischer Klassiker und wird oft als Korrigierter bezeichnet. Dabei wird ein frisch zubereiteter Espresso mit einem Schuss Grappa aromatisiert.

Irish Cream Kaffee

Die Iren haben ein besonders leckere Kaffeeart, den Irish Cream. Für diese Spezialität werden 40 ml Baileys mit einem Teelöffel braunen Zucker in einer Capuccinotasse erwärmt. Die Mischung wird mit frisch gebrühtem Kaffee aufgefüllt und mit einer Prise Zimt gewürzt. Serviert wird der Irish Cream mit einer Haube aus aufgeschäumter Milch die leicht mit Kakaopulver bestäubt ist.

Biedermeier

Ein starker Kaffee oder ein Mokka ist die Grundlage dieser österreichischen Spezialität. Der Kaffee wird in eine große Tasse gegeben und mit 20 ml Marillenlikör aufgefüllt. Mit einer Sahnehaube garniert entsteht ein Hochgenuss.

Fiaker

Die Österreicher haben auch den Fiaker erfunden. Sein Name geht auf die Kutscher zurück, die in einer Hand die Zügel und in der anderen Hand den Kaffee, speziell den Fiaker hielten. Der Fiaker besteht aus schwarzem, starken Kaffee der mit einem Schuss Kirschwasser oder Rum versetzt ist. Serviert wird er in einem hohen Glas mit Henkel. Eine Sahnehaube mit Puderzucker bestreut rundet das Erscheinungsbild ab.

Kosakenkaffee

Der Kosakenkaffee kommt anders als der Name es vermuten lässt, nicht aus Russland sondern aus Österreich. Hier wird heißer Espresso mit erhitztem Rotwein, Wodka und Zucker gemischt. Je nach gewünschter Wirkung und nach Geschack ist die Alkoholmenge variabel.

Cappuccino

Cappuccino, das Frühstücksgetränk der Italiener, besteht aus Espresso und Milch im Verhältnis 1:1. Bereiten Sie sich einen Cappuccino zu Hause zu, wird zuerst die Milch aufgeschäumt. Erst dann den Espresso direkt in die angewärmte Cappuccinotasse laufen lassen. Den Milchschaum geben Sie vorsichtig Löffelweise auf den Cappuccino bis die Tasse voll ist. Dadurch setzt sich die Crema vom Espresso schön oben auf dem Milchschaum ab. Sahne hat auf einem Cappuccino nicht wirklich etwas zu suchen.

Caffé Latte

Den Caffé Latte haben wir uns ebenfalls von den Italienern abgeschaut. Er besteht aus zwei bis drei Espressis und heißer Milch in der Menge von einem Espresso. Milchschaum enthält ein Caffé Latte, der in einer breiten Tasse serviert wird, in der Regel nicht.

Espresso

Das Original der Kaffeespezialitäten. Diese Kaffeeart war auch schon vor den Kaffeebars in Deutschland bekannt und beliebt. Die Zubereitung eines gelungenen Espresso ist zwar keine Kunst muss aber stimmen. Die Bohnen werden zu einem feineren Mehl als beim Kaffee gemahlen und mit entsprechendem Druck in das Brühsieb gepresst. Das Wasser sollte zwischen 88 und 94 Grad Celsius heiß sein. Mit ca. 9 bar wird das Wasser in ca. 25 Sekunden durch das Mehl in die vorgewärmte Espressotasse gedrückt. Ein perfekter Espresso hat eine haselnussbraune Crema und kann gesüßt oder ungesüßt genossen werden. Obwohl Espresso mehr Stärke als Kaffee aufweist, hat er im Verhältnis seiner Gesamtmenge weniger Koffein und noch wichtiger kaum Magen reizende Bitterstoffe.

Carajillo

Den Carjillo kennen viele Spanienurlauber. Dieser Espresso wird mit Anislikör in kleinen Gläsern gereicht. Laut Reiseführer war es früher Tradition unter den spanischen Arbeitern, am Morgen vor der Arbeit einen Carajillo zu trinken.

Café Pingado

Der Café Pingado ist eine portugiesische Spezialität. In einer angewärmten Espressotasse wird ein Espresso mit einem Tropfen Milch serviert.

Latte Macchiato

Der Latte Macchiato ist das Kunstwerk unter den Kaffeearten. Er besteht aus drei Teilen, die sich nicht miteinander vermischen sollen. In ein gut vorgewärmtes, hohes Glas wird zuerst heiße Milch gegeben. Die nächste Schicht bildet der Espresso. Lassen Sie den Espresso langsam über einen Löffelrücken auf die Milch laufen, dann mischt er sich nicht mit der Milch. Den Abschluss bildet eine feste Milchschaumkrone. Führen Sie den Strohalm beim Trinken durch die drei Schichten, das ist ein aufregendes Geschmackserlebnis.

Übrigens, hier finden Sie für alle Kaffeespezialitäten die passenden Gläser und Tassen.

Nicht umsonst ist dieses Geschirr eines der am erfolgreichsten Serien unseres Shops. Klassisch weißes Porzellan mit leicht geschwungenen Kanten, die zusammen ein harmonisches Ganzes ergeben, alles in allem eine außergewöhnliche Form. Die Serie kommt ohne Dekor aus, da die extravagante Formensprache bereits für sich wirkt und alle Blicke auf sich zieht. Das schlichte, aber dennoch ausgefallene Design macht "Via Melodie" zu einem echten Glanzlicht- egal zu welchem Anlass.

Zudem ist dieses Porzellan aus hochwertigem "Strengthened Bone China", einem Material mit attraktiven optischen und qualitativen Eigenschaften: Optik ähnlich Bone China, hervorragende Härte, hohe Beständigkeit gegen Bruch und Temparaturschocks, sowie Spülmaschinenfestigkeit.

Weitere Highlights dieser ohnehin schon herausragenden Geschirrserie sind die perfekt dazu passenden Servierteller "Melodie" aus Glas in den Varianten Klar, Grün und Lila. Diese verleihen jeder Festtafel einen willkommenen Farbtupfer und werten Ihre Tischdekoration um ein Vielfaches auf. Die Teller aus Glas können Sie natürlich auch zum Servieren von Konfekt oder Knabbereien benutzen.

Für aromatischen Teegenuss spielen sowohl Menge und Qualität des Tees wie auch seine Aufbewahrung und Zubereitung eine entscheidende Rolle. Daher sollte man folgendes beachten:

Tee aufbewahren

Tee sollte grundsätzlich nicht in der Nähe stark riechender Lebensmittel gelagert werden, da er fremde Aromen sehr stark annimmt. Er sollte auch nicht feucht gelagert werden, da eine hohe Luftfeuchtigkeit sowohl Lagerdauer als auch Qualität beeinträchtigt. Damit Tee möglichst lange frisch und aromatisch bleibt, sollte er stets luftdicht verschlossen und trocken, dunkel und kühl aufbewahrt werden. Zur Aufbewahrung eignen sich gut verschließbare Dosen aus Keramik oder Porzellan.

Wichtig: Teedosen niemals mit Spülmittel reinigen!

Tee zubereiten

Das Frischwasser für Tee sollte möglichst chlorarm und kalkfrei sein. Bei sehr kalkhaltigem Wasser empfiehlt es sich, eher kräftige Tees zuzubereiten. Man kann das Wasser aber auch etwas länger kochen lassen, dadurch wird es zumindest ein bisschen weicher. Da Tee auch während der Zubereitung Fremd-Aromen stark annimmt, sollte man keine Kannen aus Messing verwenden, sondern vorzugsweise solche aus Glas oder Porzellan. Teekannen grundsätzlich mit heißem Wasser reinigen, nicht mit Spülmittel. Das Ausschwenken der Kanne mit klarem Wasser genügt. Idealerweise verwendet man die Teekanne ausschließlich für Tee.

Damit sich Geschmack bzw. Aromen am besten entfalten können, ist es ratsam, Tee als lose Mischung oder im Teebeutel zuzubereiten. Bei losem Tee rechnet man pro Tasse ca.1 TL Teeblätter. Der lose Tee kann nach der Ziehzeit aus dem Tee herausgefischt oder mit einem Teesieb aufgefangen werden.

Servieren und Genießen

Für Teetassen gilt das Gleiche wie für Teekannen: zur optimalen Entfaltung bzw. Erhaltung der Aromen sind Teetassen aus Porzellan oder Glas am besten geeignet. Grünen Tee trinkt man übrigens traditionell aus kleinen henkellosen Tassen. Welche Teesorte man bevorzugt, hängt letztlich vom individuellen Geschmack ab. Das reichhaltige Angebot an Tee-Kompositionen dürfte aber für jeden Gaumen etwas bieten. Zur Abwechslung muss man aber auch nicht immer auf fertige Teemischungen zurückgreifen, sondern kann auch mal eigene leckere Tee-Kreationen ganz einfach selber machen. Wir empfehlen hier die beiden folgenden Varianten:

Eierpunschtee Gewürztee

Sie brauchen: 

• 8 TL schwarzen Tee 8 TL schwarzen Tee
• 2 Eier ½ TL Anis
• 4 Eigelb ½ TL Kardamom
• 100 g braunen Zucker
• 100 ml Rum ½ Stange Zimt
• 1 Msp. Nelken (gemahlen)
• Saft einer Zitrone, etwas Abrieb von der Schale

So geht’s:
Überbrühen Sie den Tee mit 1 Liter kochendem Brühen Sie den Tee und die Gewürze Wasser. Lassen Sie ihn 5 Minuten ziehen und mit 1 Liter kochendem Wasser auf sieben Sie ihn dann durch. Die Eier mit Zucker und lassen ihn etwa 5 Minuten ziehen. Zitronensaft und Abrieb der Schale gut mixen. Dann wird das Ganze durchgesiebt. Zum Schluss geben Sie den Rum darunter und und kann nach Belieben mit Milch servieren Sie den Eierpunschtee noch heiß. und Zucker serviert werden.

Das meistverkaufte Geschirr des Jahres 2008 im Geschirr-Bereich
steht nun fest. Wie wäre es anders zu erwarten gewesen, es lautet:

Kaffeeservice Sinfonia

Eine Festtafel wie im Märchen zaubern Sie mit diesem traumhaften Geschirr. Die außergewöhnliche Form wird veredelt durch die blütenweiße Farbgebung des edlen Porzellans. Die liebevolle Formgebung verleihen dem Kaffeeservice königliche Eleganz, die Sie auf jedem Fest glänzen lassen wird.
Darüber hinaus ist die ganze Geschirr-Serie vollkommen unproblematisch im Gebrauch, da sie sich bedenkenlos für die Spülmaschine und auch die Mikrowelle verwenden lässt. Natürlich können Sie das Kaffeeservice Sinfonia noch doch eine große Anzahl weiterer Artikel wie Speiseteller, Servierplatten und Schalen erweitern.

Hier können Sie das Kaffeeservice Sinfonia käuflich erwerben

Produktbeispiel: 

Stollenplatte Holy Glanz