Das Osterfest ist eines der ältesten katholischen Festtage. In den katholischen Regionen ist es üblich, am Karsamstag zur Beichte zu gehen. Nun, gerade für Kinder ist dieser Brauch nicht unbedingt angenehm und um ihnen den Weg zur Kirche zu versüßen gab es im Anschluss die Beichtwaffeln. Nach der Fastenzeit, in der Süßigkeiten und Kuchen zum Fastenopfer gehören, sind diese Waffeln eine willkommene Gabe.

Mit dem folgenden Rezept können Sie diese Waffeln leicht nachbacken. Sie schmecken natürlich auch zu anderen Gelegenheiten und nicht nur am Karsamstag.

Rezept für 12 Waffeln

125 g weiche Butter
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
einige Tropfen Rumaroma
125 g Mehl
125 g Speisestärke
2 Teelöffel Backpulver
400 bis 500 ml Buttermilch

Zubereitung

Nehmen Sie die Zutaten ca. drei Stunden vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank, so dass sie bei der Verwendung Zimmer-warm sind.

Geben Sie die weiche Butter mit dem Zucker in eine Rührschüssel und schlagen Sie beides mit einem Handmixer schaumig. Trennen Sie die Eier und fügen Sie das Eigelb zur Buttermischung. Nun geben Sie den Vanillezucker, das Rumaroma (nach Geschmack), Mehl, Speisestärke und Backpulver hinzu und verrühren die Zutaten. Von der Buttermilch erst einmal ca. 400 ml in den Teig geben und gut unterrühren. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem steifen Eischnee auf und heben Sie den Eischnee unter den Teig.

Sollte der Teig von der Konsistenz her noch zu fest sein, rühren Sie Esslöffelweise die restliche Buttermilch unter.

Ausbacken

Backen Sie den Waffelteig in einem sehr heißen und gut gefetteten Waffeleisen aus. Die knusprigen Waffeln legen Sie zum Abkühlen bis zum Servieren auf ein Kuchengitter.

Servieren

Waffeln schmecken frisch am Besten. Servieren Sie die Beichtwaffeln mit Puderzucker bestreut. Besonders lecker sind sie auch mit Obst, wie heißen Kirschen und Schlagsahne. Mögen Sie Ihre Waffeln eher süß, können Sie auch Marmelade oder Schokocreme als Füllung verwenden.

Zu Neujahr wird in vielen Familien in Deutschland traditionell Heringssalat gereicht. Die Mischung aus salzigem Fisch und süßen Äpfeln ist ein Gaumenschmauss, den Sie mit dem folgenden Rezept ganz leicht zubereiten können.

Zutaten für 4 Personen

• 4 Matjesfilets
• 125 g Kalbfleischbraten
• 2 Gewürzgurken
• 1 Glas rote Bete (etwa 150 g)
• aufgefangener Saft der roten Bete
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 4 hartgekochte Eier
• 1 Becher saure Sahne
• 1 Becher Schmand
• 1 Becher Joghurt
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

Zubereitung

Mögen Sie den Heringssalat nicht so scharf, müssen Sie die Matjesfilets zunächst wässern. Legen Sie die Filets dafür in eine Schüssel und lassen Sie so viel Wasser in die Schüssel laufen, bis die Matjes bedeckt sind. In der Zwischenzeit rühren Sie die Sahne, den Schmand, den Joghurt mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Zucker glatt. Der Kalbsbraten, die Gewürzgurken, die Zwiebeln, die Äpfel und die Eier werden in ganz feine Würfel geschnitten und der Sahnemischung vorsichtig zugegeben. Die abgetropfte rote Bete wird in großen Würfeln geschnitten und ebenfalls der Sahnemischung hinzugegeben. Fall Sie keine rote Bete mögen, könne Sie der Bete auch Schwarzwurzeln oder Kohlrabi verwenden.

Nach ca. 30 Minuten nehmen Sie die Filets aus dem Wasser und tupfen Sie trocken. Das Heringsfilet wird in große Würfel geschnitten und mit den restlichen Zutaten vermischt. Schmecken Sie den Salat nun nach Bedarf noch mit Salz, Zucker und einem halben Glas Saft der roten Bete ab. Die Zubereitungszeit für diesen einfach zuzubereitenden Heringssalat beträgt ca. 50 Minuten. Vor dem Servieren muss der Salat mindestens eine Stunde durchziehen. Das heißt, Sie können diesen Salat gut schon am Vortag vorbereiten.

Servieren Sie den Heringssalat mit Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln.

Abergläubisch ist eher die Minderheit der Bevölkerung. Aber der Mensch ist von Natur aus neugierig. Er würde gern wissen, was das neue Jahr mit sich bringt. Stehen entscheidende Veränderungen an, ist eine neue Liebe oder eine glückliche Familie in Sicht, wird es im Folgejahr viel Geld geben oder bleibt alles einfach beim Alten. An Silvester einen Blick in die Zukunft zu riskieren, ist ein schöner Brauch, der sich seit Jahrzehnten ungebrochener Beliebtheit erfreut. Denken Sie aber immer daran, diesen Brauch nicht zu ernst zu nehmen.

Wie funktioniert das Bleigiessen?

Zum Bleigießen werden im gut sortierten Fachhandel die entsprechenden Sets angeboten. Sie enthalten in der Regel mehrere Bleifiguren und einen Löffel zum Schmelzen. Stellen Sie eine größere Schüssel mit kaltem Wasser gut erreichbar auf. Geben Sie dann eine der Bleifiguren auf den Löffel und lassen sie diese über einer Kerzenflamme schmelzen. Gießen Sie das flüssige Blei in einer Bewegung in das kalte Wasser. Je schwunghafter, umso größer ist der entstehende Bleiklumpen. Eine zu langsame Fließbewegung hat viele kleine Tröpfchen aus Blei zur Folge. Das flüssige Blei härtet im kalten Wasser schnell zu einem Guss-Stück aus. Dieser Bleiguss dient nun als Orakel für Glück oder Pech im nächsten Jahr. Manche Guss-Stücke sind an Hand ihrer Form sofort zu deuten. Andere hingegen müssen erst gedreht und gewendet werden, um ihre Symbolik zu enthüllen.

Deutung mit Hilfe von Licht

In einigen Gegenden Deutschlands hält man den entstandenen Bleiguss mit einer Pinzette so hinter ein Licht, dass auf einer freien Wand ein Schattenbild entsteht. Durch Drehen und Wenden kann die symbolträchtige Form entschlüsselt werden. Gibt das Guss-Stück auch jetzt ihr Geheimnis nicht preis, dürfen Sie es nicht vernichten. Schauen Sie sich das Stück am Folgetag, mit einem wahrscheinlich klareren Blick, noch einmal an.

Was bedeuten die einzelnen Formen?

Haben Sie eine erkennbare Form Ihres Guss-Stücks erkannt, müssen Sie nur noch deren Deutung herausfinden. So versprechen folgende Formen bspw. für das kommende Jahr:

Beutel -  unerwartetes Glück
Leiter zerbrechen – fälle schnelle Entscheidungen
Brücke – neue Verpflichtungen kommen
Felsen – viel Arbeit wartet auf dich
Hut – gute Nachrichten

Weitere Deutungen können Sie in der folgenden Deutungshilfe nachlesen: Deutung Bleigiessen (PDF, 70 KB)
Quelle: http://www.ballon24.de/