Was ist das Lieblingsgetränk der Kinder zum Frühstück? Mit diesem Thema haben sich Experten für Kindergesundheit und die verschiedenen Marketingabteilungen hinlänglich beschäftigt. Herausgekommen ist, dass nach purer Milch Kinder am liebsten Kakao trinken.

Ab welchem Alter dürfen Kinder Milch oder Kakao trinken?

Kinderärzte sagen in der Regel, dass Kinder mit einem Alter von ca.  zwölf Monaten Milch trinken dürfen. Kinder mit einer Milchunverträglichkeit sind davon natürlich ausgenommen. Ein Teil der kleinen Kinder mag die Umstellung von Babymilch auf Kuhmilch gar nicht. Die Eltern dieser Kinder kommen dann recht schnell auf den Gedanken, die Kuhmilch den Kindern mit Kakao schmackhaft zu machen. Kompletten Beitrag lesen…

Das typische Weihnachtsgebäck, wie Stollen, Lebkuchen oder Plätzchen steht zu Weihnachten in großer Auswahl auf dem Kaffeetisch. Wenn Sie Ihren Lieben daneben noch etwas Besonderes zum Weihnachtskaffee kredenzen möchten, probieren Sie doch diese leckere Weihnachtstorte aus. Mandarinen und Spekulatius sind aus dem weihnachtlichen Angebot nicht wegzudenken.

Zutaten

100 g weiche Butter
200 g Spekulatius (mit oder ohne Mandeln)
8 Blatt Gelatine
250 g Schlagsahne
250 g Mascarpone
250 g Quark
2 EL flüssiger Honig
75 g Zucker
1 Päckchen Vanille Zucker
2 gestr. Teelöffel Zimt (gemahlen)
5 – 8 Mandarinen
1 Päckchen klarer Tortenguss
3 Esslöffel Zucker
150 ml Mandarinensaft
2–3 EL Mandarinenlikör
50 -100 g Schokoladenraspeln (Zartbitter)

Der Boden

Legen Sie den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
Geben Sie die Spekulatius in einen größeren Gefrierbeutel und zerbröseln Sie diese mit einem Nudelholz. Aus der geschmolzenen Butter und den Bröseln stellen Sie einen Teig her. Geben Sie diesen dann noch warm in die vorbereitete Springform. Drücken Sie den Boden fest an und formen Sie dabei einen etwa einen Zentimeter hohen Rand. Der fertige Boden wird nun bis zur weiteren Verwendung kühl gestellt.

Die Füllung

Weichen Sie die Gelatineblätter für fünf Minuten in kaltem Wasser ein. Rühren Sie den Quark mit Honig, Zucker, Vanille Zucker und Zimt cremig. Fügen Sie dann die Mascarpone unter weiterem Rühren hinzu. Als nächstes lösen Sie die ausgedrückte Gelatine auf und verrühren Sie mit 2 Esslöffeln der Mascarpone-Creme. Geben Sie die angerührte Masse in die Creme. Schlagen Sie dann die Sahne steif und heben Sie diese vorsichtig unter. Die gesamte Creme verteilen Sie nun auf dem Bröselboden und stellen die fast fertige Torte für etwa 2 Stunden kalt.

Der Belag

Schälen Sie die Mandarinen und entfernen Sie die weiße Haut vollständig. Die Anzahl der benötigten Mandarinen variiert stark, immer abhängig von deren Größe. Belegen Sie die gesamte Torte dicht an dicht mit Mandarinenspalten.

Gießen Sie den Mandarinensaft und den Mandarinenlikör in einen Messbecher und füllen Sie das ganze mit Wasser auf. In der Regel wird pro Päckchen Tortenguss eine Flüssigkeitsmenge von 250 ml benötigt. Bereiten Sie den Tortenguss nach Packungsanleitung zu. Verteilen Sie den Guss dann auf der mit Mandarinen belegten Torte. Nach etwa 30 Minuten ist der Guss fest und Sie können den Rand ablösen.

Verzieren

Bestreuen Sie den Rand der Torte mit einer ausreichend dicken Schicht der Schokoladenraspeln. Je nach Wunsch verzieren Sie die einzelnen Tortenstücke noch mit Tannenbäumen oder Kugeln aus Schokolade oder Marzipan. Präsentieren Sie Ihre Weihnachtstorte auf einem schönen Tortenteller.

Tipp

Tauchen Sie vor dem Schneiden der Torte das Messer in heißes Wasser. So erhalten Sie exakt gerade Schnittflächen.

Um richtig leckere Kuchen zu backen und die dann vielleicht auch noch mit einer herrlichen Schokoglasur zu überziehen, muss man nicht unbedingt auf fertige Glasur zum Schmelzen aus dem Supermarkt zurückgreifen. Denn mit wenigen Handgriffen kann man auch leckere Schokolade und Kuvertüre leicht und schnell selbst schmelzen.
Um Schokolade und Kuvertüre schmelzen zu können, muss diese natürlich zuerst vorsichtig gehackt werden. Die Stücke müssen nicht allzu klein gehackt werden. Aber zu groß sollten sie auch nicht sein, denn sonst könnte der Schmelzvorgang einfach zu lange dauern.

Nachdem die Schokolade gehackt ist, wird sie in eine Schüssel gegeben. Nach Möglichkeit sollte es sich um eine Schüssel aus Aluminium handeln, denn Aluminium leitet die Wärme besser. Aber auch eine Glasschüssel, die nach Möglichkeit feuerfest sein sollte, kann verwendet werden. Nun muss noch ein passender Topf gefunden werden, der größer ist als die Schüssel. Denn sie muss im Topf bequem Platz haben.

Der Topf wird nun mit Wasser gefüllt. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass man nicht zu viel Wasser in den Topf füllt. Das Wasser sollte nicht über den Rand treten, wenn die Schüssel auf die Wasseroberfläche gesetzt wird. Mit Probieren kann man herausfinden, wie viel Wasser in den Topf gefüllt werden kann. Anschließend wird das Wasser erhitzt. Kompletten Beitrag lesen…

Kakao – egal ob als heißes Getränk oder in Form von zart schmelzender Schokolade – ist bei Alt und Jung auf der ganzen Welt beliebt. Und das obwohl oder gerade weil die Kakaobohne und die daraus hergestellten Produkte eine Jahrtausende lange Geschichte haben.

Den Ursprung der Kakaopflanze findet man auf dem Südamerikanischen Kontinent. Bereits 1500 Jahre vor Christus wurden die Kakaopflanzen von den dort lebenden Völkern verwendet. Sie stellten aus den Kakaopflanzen Getränke oder Breie her. Die Früchte der Kakaopflanze, denen man nachsagt Glücksgefühle im menschlichen Körper auslösen zu können, wurden aber nicht nur zur Herstellung von Nahrungsmitteln verwendet, sondern waren sogar ein angesehenes Zahlungsmittel. Entsprechend der großen Bedeutung der Kakaopflanze wurde ihr von einem Forscher dann auch ihr Name verliehen. Die Gattung der Kakaopflanze, die selbstverständlich zahlreiche Unterarten hat, bekam die Bezeichnung „Theobroma“, was in der Übersetzung „Götterspeise“ bedeutet. Kompletten Beitrag lesen…