In den Regalen stehen lange Reihen mit chemischen Keulen, man könnte Glauben, dass es für jede Bakterie, jeden Schmutzfleck und jedem Keim einen eigenen Reiniger gibt. Dabei hat Oma ihr Haus auch gründlich gereinigt, ohne dabei auf gefühlte Einhundert Mittelchen zurückzugreifen. Welche Putztricks kannte Oma, die auch heute noch funktionieren?

Silberbesteck glänzt wie neu

Lange nicht benutztes Silberbesteck entwickelt leider immer wieder angelaufene Stellen. Ohne viel Mühe bekommen Sie das Besteck wieder glänzend, wenn Sie folgenden Trick nutzen. Legen Sie ein Stück Alufolie in eine ausreichend große Plastikschüssel. Vermischen Sie einen Esslöffel normales Kochsalz und einen Esslöffel Natron mit heißem Wasser und geben Sie die Mischung in die Schüssel. Legen Sie dann das Silberbesteck hinzu. Durch eine chemische Reaktion lösen sich die dunklen Stellen vom Silber. Der Prozess stinkt gewaltig, das Silber glänzt im Anschluss aber wieder wie neu.

Zitronensäure gegen Kalk

Mit Essig den Wasserkocher oder die Armaturen zu entkalken, dieser Trick ist bekannt. Wirksamer und umweltschonender als Essig ist jedoch Zitronensäure. Geben Sie einen Teelöffel voll Zitronensäure mit Wasser in den Wasserkocher und erhitzen Sie diese Mischung. Lassen Sie die Säure gut einwirken, nach ca. 30 Minuten ist der Wasserkocher kalkfrei. Mit Zitronensäure lassen sich auch Kaffeemaschinen, Espressomaschinen, Tauchsieder oder die Siebe von Wasserhähnen entkalken.

Welchen Vorteil hat die Anwendung von Zitronensäure gegenüber dem Einsatz von Essig?

Zitronesäure greift die empfindlichen Dichtungen von Maschinen und Armaturen nicht an. Darüber hinaus bestehen die Heizspiralen von modernen Geräten oft im Inneren aus Kupfer, das mit einer Schicht aus Chrom versiegelt wurde. Im Laufe der Zeit bilden sich Lücken in der Versiegelung, was dazu führt, dass sich aus Kupfer und Essig Kupferacetat, der sogenannte Grünspan bildet. Grünspan ist mit Sicherheit nicht gesundheitsfördernd.

Essig gegen Kühlschrankmief

Bei der Reinigung Ihres Kühlschrankes sollten Sie auf Essig zurückgreifen. Säubern Sie zunächst den gesamten Kühlschrank mit Wasser und Spülmittel. Wischen Sie dann zum desinfizieren den gesamten Kühlschrank mit Essig aus. Nach dem Trocknen verliert sich der Essiggeruch schnell und ihr Kühlschrank ist frei von Bakterien und Co.

Vasen und Thermoskannen säubern

Die Belege in Vasen oder Thermoskannen lassen sich mit einer Bürste nur sehr schwer entfernen. Wesentlich einfacher funktioniert Backpulver. Geben Sie einen Esslöffel Backpulver in die Kanne und füllen Sie heißes Wasser auf. Vorsicht, durch die sofort eintretende Reaktion sprudelt das Gemisch leicht über. Ebenso gut wirken Gebissreinigertabletten, diese sind von Natur aus ungiftig in der äußerlichen Anwendung und hochreinigend.

Töpfe von hartnäckigen Flecken befreien

Der letzte Schmorbraten ist im Topf verbrannt oder der Grießbrei hat mindesten 30 Minuten zu lange gekocht? Diese angebrannten Töpfe müssen Sie nicht entsorgen. Geben Sie Spülmaschinenreiniger und Wasser in den Topf und erhitzen Sie das Gemisch. Schon nach kurzer Zeit beginnen die Flecken, sich aufzulösen. Der Topf wird wieder blitzblank.

Wasserränder auf Holz beseitigen

Der Rest der Bienenwachskerze findet so noch Verwendung. Reiben Sie den Fleck auf dem Holz dünn mit dem Bienenwachsstummel ein. Durch ausreichendes Föhnen verflüssigt sich die Wachsschicht gleichmäßig. Polieren Sie die Reparaturstelle mit einem weichen Tuch nach und schon ist der Wasserrand verschwunden.

Fazit

Auch ohne die teure, chemische Keule sind sehr viele Flecken recht einfach und kostengünstig zu beseitigen. Neben dem Geldbeutel freuen sich auch die Umwelt und die eigene Gesundheit über den Chemieverzicht. Trotz oder wegen der Anwendung von chemischen, antibakteriellen oder universellen Reinigungsmitteln nehmen Allergien in Deutschland rasant zu.

Silvester setzen auch die sonst nicht abergläubischen Menschen auf Glücksbringer und die Einhaltung althergebrachter Brauchtümer. Ein besonders schmackhafter Brauch sind Silvesterkrapfen, die in einigen Gebieten Deutschlands auch als Berliner oder Kräppel bekannt sind. Ein Krapfen, der am Silvesterabend verzehrt wird, soll böse Geister besänftigen und ein süßes neues Jahr beschwören. Mit dem folgenden Rezept können Sie erfolgreich gegen die bösen Geister des kommenden Jahres ankämpfen.

Zutaten

• 500g Mehl
• 50g Hefe
• 1/4 Liter Milch
• 2 El. Zucker
• 1 Prise Salz
• 1Ei
• 3 Eigelb
• 125g Butter
• 250g Puder- oder Streuzucker zum Wälzen
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• Öl oder Schweineschmalz zum Backen

Zum Füllen eignet sich Marmelade je nach Vorliebe z.B. Johannisbeer-, Kirschmarmelade oder auch Pflaumenmus.

Vorbereitungen

Nehmen Sie die Eier aus dem Kühlschrank und stellen Sie an einen warmen Ort, damit sie später den Teig nicht zu sehr abkühlen. Reiben Sie von der gewaschenen und trocken getupften Zitrone die Schale ab. Wärmen Sie die Milch auf ca. 35 Grad Celsius (gut Handwarm) auf. Schmelzen Sie die Butter und stellen Sie sie zur Seite.

Zubereitung

Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und drücken Sie in die Mitte eine flache Vertiefung. Dort hinein geben Sie die klein gebrochene, frische Hefe. Mit der lauwarmen Milch wird die Hefe auflöst und mit etwas Mehl vermischt. Diesen sogenannten Vorteig bestäuben Sie mit Mehl lassen ihn ungefähr 15 Minuten an einem warmen Ort gehen. Zeigt die Mehloberfläche auf dem Vorteig Risse, kann der Teig weiterverarbeitet werden.

Geben Sie nun die geschmolzene aber nicht mehr heiße Butter, den Zucker, das getrennte Eigelb, das Ei, die Prise Salz und die Zitronenschale hinzu. Diese Zutaten müssen Sie mit dem Vorteig sehr gut verkneten. Der schöne, glatte Hefeteig soll Blasen werfen und sich leicht vom Schüsselrand lösen. Ist der Teig noch zu weich, können Sie noch Mehl hinzufügen, bis er einen trockenen Eindruck macht. Das ist einfach eine Voraussetzung für das Gelingen eines Hefeteiggebäckes. Den Teig dünn mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch abdecken und etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Teilen Sie den Teig dann in möglichst in gleichmäßige Stücke auf. Das Gewicht pro Stück sollte nicht mehr als 50g betragen. Die Hefeteigteile formen Sie in der hohlen Hand auf dem Backbrett rund (dabei wenn nötig, die Hand einmal ins Mehl tauchen). Setzen Sie die fertigen Teile dann auf ein mit Mehl bestäubte Backbrett, bestäuben Sie sie mit Mehl, und lassen Sie mit einem Tuch abgedeckt ein weiteres Mal gehen. Die Krapfen sollen sich dabei mindestens in der Größe verdoppeln.

Erhitzen Sie das Öl oder Schmalz in einem großen, breiten Topf oder einer Friteuse auf ca. 155 bis 160 Grad Celsius. Sollten Sie kein Thermometer zur Hand haben, können Sie die Temperatur auch mit Hilfe einiger Tropfen Wasser prüfen. Zischt der Wassertropfen im heißen Fett auf, ist die optimale Temperatur erreicht. Die gegangenen Berliner werden mit der Oberseite voran in das heiße Fett geben und ca. drei bis vier Minuten gebacken. Dann drehen Sie mit Hilfe eines Kochlöffels die Berliner um. Das Qualitätsmerkmal eines guten Berliners ist der sogenannte weiße Kragen. Er entsteht beim Wenden der Berliner. Nach weiteren drei Minuten ist die zweite Seite fertig gebacken und Sie können die Krapfen mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen. Lassen Sie die Krapfen auf einem Küchentuch gut abtropfen.

Mit Marmelade entsteht eine Köstlichkeit

Zu den süßen Berlinern passt am Besten eine etwas säuerliche Marmelade, wie bspw. aus Johannisbeeren oder Kirschen. Passieren Sie die Marmelade bzw. den Pflaumenmus durch ein enges Sieb. Füllen Sie die Marmeladenmasse dann in einen Spritbeutel mit einer dünnen Lochtülle. Die Krapfen werden mit der Tülle angestochen und die gewünschte Menge Marmelade hineingespritzt. Drücken Sie die Silvesterkrapfen dann mit der Ober- und Unterseite in Streuzucker oder Puderzucker.

Noch ein wenig warm serviert, sind die Krapfen am Silvesterabend eine süße Köstlichkeit, die sicherlich alle bösen Geister vertreiben wird.

Hochwertiges Kochgeschirr, wie bspw. Edelstahltöpfe verzeihen einige kleine Pflegefehler. Sie erhöhen jedoch die Lebensdauer Ihrer Töpfe und Pfannen, wenn Sie die folgenden Pflegehinweise beachten.

Pfanne ohne Fett aufheizen

Eine Edelstahlpfanne sollten Sie ohne Fettzugabe erhitzen. Erst wenn die Pfanne heiß ist, geben Sie das Fett hinein. So können Sie die Antihaftbeschichtung der Pfanne optimal nutzen und ihr Bratgut brennt nicht an.

Flecken am Boden

Treten am Boden von Edelstahltöpfen oder Edelstahlpfannen Flecken auf, können Sie diese mit Essig oder konzentrierter Zitronensäure leicht entfernen.

Verwendung von Scheuerschwämmen

Für Ihre Edelstahltöpfe und Edelstahlpfannen sollten Sie keine Scheuerschwämme, Scheuerpulver oder Stahlwolle für die Reinigung nutzen. Diese Reinigungsmaterialien verkratzen die Oberfläche und die Teile sind nach kurzer Zeit unbrauchbar.

Stark angebranntes Edelstahlgeschirr reinigen

Ihnen sind die Kartoffeln angebrannt oder das Steak lag 15 Minuten zu lange in der Pfanne? Kochgeschirr aus Edelstahl lässt sich auch unter diesen Bedingungen leicht reinigen. Geben Sie ein Päckchen Backpulver auf die angebrannte Masse. Füllen Sie den Topf dann mit soviel Wasser, dass die angebrannten Stellen mit Wasser bedeckt sind. Kochen Sie den Sud dann langsam auf. Die angebrannten Reste lösen sich dabei vom Edelstahl.

Edelstahlpflege nutzen

Edelstahltöpfe befreien Sie schonend mit Edelstahlpflege von Flecken die beim Anfassen entstehen können oder von anderen Rückständen stammen.

Flugrost

Edelstahl ist in der Regel rostfrei. Trotz allem kann sich durch Flugrost, auch Fremdrost genannt, Rost auf Edelstahltöpfen bilden. Die Verursacher können bspw. in alten Wasserleitungen oder einfachen Küchenmessern festgestellt werden. Werden rostanfällige Utensilien zusammen mit Edelstahltöpfen in der Geschirrspülmaschine gereinigt, kann sich Rost auch auf Edelstahl bilden. Mit handelsüblicher Edelstahlpflege können Sie den Flugrost erfolgreich bekämpfen.

Lochfraß

Verwenden Sie über längere Zeit Salz direkt auf dem Topfboden, kann sich Lochfraß bilden. Das erkennen Sie an kleinen Löchern im Topfboden. Geben Sie beim Kochen das Salz erst dann in das Wasser, wenn es anfängt zu kochen. Damit verhindern Sie den Lochfraß wirksam.

Bunt schillernde oder blaue Verfärbungen

Auf Kochgeschirr aus Edelstahl können während oder nach dem Koch- bzw. Spülvorgang bunte oder blaue Verfärbungen auftreten. Die Verfärbungen sind eine Schutzschicht, die Edelstahl gegen gewisse Inhaltsstoffe von Speisen und Spülmitteln bildet. Diese Schicht ist nicht gesundheitsschädlich. Die Qualität oder Gebrauchsfähigkeit des Edelstahlgeschirrs wird ebenfalls nicht beeinträchtigt. Entfernen können Sie die Verfärbungen ganz einfach mit Edelstahlpflege, Essig oder Zitronensäure.

Kalkablagerungen

Verwenden Sie sehr kalkhaltiges Wasser, können sich auf Edelstahloberflächen Kalkablagerungen bilden. Die Ablagerungen können Sie ebenfalls mit Essig oder Zitronensäure wirksam beseitigen.

Halloween und Kürbis gehören untrennbar zusammen, egal ob als Dekoration oder auf dem Buffet, keine Halloweenparty kommt ohne Kürbisse aus. Eine gruselige Dekoration erreichen Sie bspw. mit einem ausgehöhlten und geschnitzten Kürbis, in dem ein Teelicht flackerndes Licht spendet. Verwenden Sie für Ihre Dekoration einen Speisekürbis, bspw. einen Hokkaido. Dann können Sie das dabei anfallende Fruchtfleisch und die Kerne zu einer leckeren Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen verarbeiten. Kürbissuppe ist eine verlockende und preiswerte Variante für Ihr Buffet.

Zutaten für die Kürbissuppe

Das folgende Rezept ist für acht bis zehn Personen als Vorspeise ausreichend. Nehmen Sie ca. 3 kg von dem festen Fruchtfleisch, die Kerne werden im Anschluss separat verarbeitet. Das Fruchtfleisch wird in kleine Würfel geschnitten und zur Seite gestellt. Weiterhin schälen und würfeln Sie zwei große Gemüsezwiebel, vier große Kartoffeln und vier Möhren für eine schöne Farbe. Zum Abschmecken der Suppe benötigen Sie 200 g Créme fraiche, 400 g saure Sahne, 4 Eßl. Hühner Kraftbouillon, 2 Eßl. Essig, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.

Zubereitung der Suppe

Als erstes brauchen Sie einen großen Topf. Stellen Sie den Edelstahltopf auf den Herd und geben bei hoher Temperatur einen guten Schuss Öl, bspw. Olivenöl zum Braten hinein. In dem heißen Öl werden die gewürfelten Zwiebeln, Kartoffeln, Möhren und der Kürbis kurz angedünstet. Löschen Sie mit soviel Wasser ab, dass das gesamte Gemüse knapp mit Wasser bedeckt ist. Streuen Sie als nächstes die Hühnerbouillon ein und rühren Sie alles gut um. Die Suppe muss jetzt ca. 20 Minuten abgedeckt bei geringer Hitze köcheln.

Verfeinern der Kürbissuppe

Am Ende des Garprozesses die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Rühren Sie dann die saure Sahne unter und schmecken Sie die Suppe mit Essig, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und eventuell mit einer Prise Zucker ab. Die Suppe soll schön sämig und dick sein.

Variante mit Rauchspeck

Eine delikate Variation ist Kürbissuppe mit Rauchspeck. Der Speck wird in feine Würfel geschnitten und leicht angebraten. Den gebratenen Speck können Sie als Dekoration auf die gefüllten Teller in die Mitte geben. Dazu kommt eine Verzierung aus Créme fraiche und gehackter Petersilie. Mögen Sie zwar den Rauchgeschmack des Specks, möchten ihn aber nicht sichtbar auf die Suppe tun, können Sie den Speck auch pürieren. Nehmen Sie dafür ein hohes, schlankes Gefäß und füllen Sie dieses mit zwei Schöpfkellen Suppe. Geben Sie den gebratenen Speck dazu und pürieren Sie alles ganz fein. Gießen Sie dann den pürierten Speck in die Suppe.

Kürbiskerne schnell selbst geröstet

Die Kürbiskerne sind als leckere Knabberei oder zur Dekoration auf der Suppe verwendbar. Dazu müssen die Kerne aus dem Kürbis zunächst vollständig gesäubert werden. Am leichtesten funktioniert das unter fließendem Wasser. Die sauberen Kerne mit einem Küchentuch trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Dann vermischen Sie die Kerne mit ein bis zwei Eßl. Öl und breiten Sie auf einem mit Backpapier belegtem Blech aus. Salzen Sie die Kürbiskerne leicht und rösten Sie sie. Der Backofen muss auf ca. 170 Grad vorgeheizt sein. Die Kürbiskerne werden unter mehrmaligem Wenden ca. 45 Minuten geröstet, bis sie leicht gebräunt und fertig sind.

Servieren der Halloweensuppe

Füllen Sie die Suppe in Suppenteller oder Suppentassen. Für die Dekoration geben Sie auf jeden Teller einen Teelöffel Créme fraiche in die Mitte und bestreuen das Ganze mit einem Esslöffel gehackter Kürbiskerne. Streuen Sie auf den Rand noch frisch gehackte Petersilie oder als Farbtupfer klein geschnittene Chilischoten. Servieren Sie dazu Ciabatta oder ein andere Weißbrotart.